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洪仲丘案因洪家父母願意與被告和解而躍登新聞版面,但一席無法諒解陸軍前542旅旅長沈威志少將的話語又引起關注,沈威志也以?堅持有真相的和解,不因怕入罪而和解,這樣做就不是我」回應。支持沈威志的聲音有之,抨擊沈威志的說法也不少,一個少將旅長該不該為此案負起最大責任,值得社會公評。

不可否認,洪仲丘是在軍中禁閉室身亡,涉及該案的陸軍第542旅與負責管理禁閉室的第269旅均有一定的責任要擔,尤以542旅的幹部更難辭其咎,從旅長到基層幹部,人人必須做出交代。

無論洪仲丘被禁閉的期間有無遭到凌虐,或禁閉室幹部確遵規定操課,實為洪仲丘自身狀況不佳所致,沈威志是否真的罪大惡極,讓家屬不能接受他的說法,認其毫無悔意而拒絕諒解,或有討論的空間。

沈威志當然有責任,因為他是旅長,帶領陸軍號稱戰力最強的湖口裝甲旅,守護湖口台地,捍衛台澎防衛作戰的重要戰略位置,其身心承受的壓力不容忽視。一個旅長管著全旅上千人,其工作幾乎無所不包。洪仲丘因違反營規被簽送禁閉,行政程序由下往上進行,當簽案依規定辦理,相關附件資料亦備齊,旅長自當批准執行。至於沈威志在接到洪仲丘的求救訊息後,亦指示副旅長、政戰主任續查,就旅長角度,應屬已盡職責。若真論缺失,沈威志沒有緊盯後續的回報,掌握全盤狀況,以致洪仲丘身體出現狀況後,相關作為為時已晚,讓一條年輕生命殞落。

誠如立委洪慈庸所說,弟弟違反營規應該受罰,但不應該是如此,一個洪案讓國軍、政黨、社會均付出極大代價,但真相似乎仍然未明,或許這也是沈威志堅持要真相的原因。

洪仲丘案,有人等待真相,有人等待被諒解,有人等待一句誠心的道歉,但司法的公理、正義不能等待。

 

 

 

 

工商時報【姚舜】

外食餐廳林立的大安路、知名的〈鼎旺麻辣鍋〉二店隔壁,新開了一家蔬食店〈VDAYS〉,長條形空間、大理石純白色裝潢,只提供外賣,本周起開始試營運的新店菜單上除蔬食沙拉與蔬食湯品外,主力是各式口味的「蔬食漢堡」,店裝和商品與傳統素食餐廳或蔬食店截然不同。不為宗教信仰,只為愛地球,更為重視健康,愈來愈多飲食男女開始品味蔬食,成了「Vegan一族」,更有不少人開始奉行一星期選一天不吃肉,使得「周一無肉日」(Meatless Monday)成了一種「新世代生活運動」,他們以「每周的第一天」自我要求,自我惕勵或自我要求,成了一股「食尚運動」。〈VDAYS〉的經營團隊是〈肉大人〉肉舖火鍋餐廳的原班人馬,在以「肉舖」概念提供近20種肉品為火鍋涮料,並以發酵湯頭創造火鍋市場新選擇後,在洞見「食代」趨勢後,他們決定跨足蔬食領域,以具特色的葷、素美食,雙線並行、分進合擊,試圖在競爭激烈的外食市場創造新藍海,一葷一素雙品牌,提醒世人營養均衡的重要。而葷素的反差與互補,某種程度也是一種「自省」與「救贖」。

〈VDAYS〉的「V」,是Vegan的第一個字母,也意味著「勝利」。更是比起手指時的「2」。原因是經營者陳冠翰和主廚王大智認為,「一個星期只有一天食蔬不夠」,所以他們決定將純淨的店取名〈VDAYS〉,希望重視健康的朋友或愛地球的人,一周至少吃蔬食兩天。

王大智原本是〈肉大人〉廚師,但因他的媽媽吃素,讓他覺得整天「與肉為伍」,「好像對不起老媽」。如今他轉做蔬食,原本即是餐飲科班出身的他,如得到解脫,烹好康報報調料理蔬食更加游刃有餘。

要鼓吹更多人非因宗教信仰而開始食蔬食,甚至一周吃2天以上,其實別無它法、唯有「好吃」一途。帶著一股「淑世」情懷,〈VDAYS〉鎖定年輕新世代外食族,以異國風味蔬食切入市場,菜單上主打的第一波主力商品就是「蔬食漢堡」。王大智帶著廚房裡的廚師們用蔬菜豆腐、鷹嘴豆泥、杏鮑菇、酸菜起司,以及泡菜豆腐製作漢堡排,或煎、或炸,或先Sous-vide再煎炸後,再夾入漢堡麵包或三明治內作餡,烹調料理出一個個「無肉漢堡」。

我喜歡〈炭烤厚切杏鮑菇堡╱150元〉,這漢堡的主要食材是厚切杏鮑菇片, 王大智先炭烤鎖住其多汁甜味,佐以洋蔥、馬鈴薯、美生菜、蕃茄、芭樂、焦糖洋蔥及BBQ醬。多層次的口感中帶著幽微香甜,飽足感與美味兼具。

〈泡菜豆腐堡╱190元〉是將凍豆腐浸泡於韓式泡菜醬中24小時後,再加沾上麵糊酥炸成漢堡排,再搭配美生菜、韓式泡菜、番茄、紫洋蔥、大黃瓜及無蛋美乃滋。細嚼慢嚥、齒牙間吃出〈韓式豬排堡〉的滋味。

〈鷹嘴豆泥堡╱180元〉是以漢堡形式傳遞西方正在流行的健康美食,師傅將鷹嘴豆打成泥後加入紅蘿蔔、西芹、香菜、藜麥、辣椒、孜然粉、奧利岡及黑胡椒做成的蔬菜排,佐以美生菜、洋芋片、大黃瓜片、番茄片及酪梨醬。以類似配方製作的蔬菜堡不少,但食客可以比較〈VDAYS〉與其他家的差異。

除各式口味蔬食漢堡,〈VDAYS〉的沙拉也有幾分特色,如〈玉米糕時蔬沙拉╱160元〉是以生鮮、炭烤、滷、炸及水煮的方式料理黃綠櫛瓜、杏鮑菇、白蘿蔔、紫芋頭等不同時蔬,再搭配生菜、藜麥、蘋果、聖女番茄等組合成一盤錦繡。而美味義式的〈玉米糕〉,提供了澱粉需求。

〈五色花椰佐五穀糙米飯〉是將健康的十字花科不同顏色的花椰,分別以不同方式烹調料理後再組合成沙拉,並搭配五穀糙米飯。不僅形色味皆很討喜,食後還「好暢通」,真是一道「充滿機能感的健康美食」呢。

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